食材用料

香菇肉醬飯的做法

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  1.準(zhǔn)備所需食材和調(diào)味。

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  2.大米提前浸泡半小時(shí)，放入電飯煲，將飯煮好。

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  3.豬肉剁成肉糜。

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  4.肉糜中加入料酒、淀粉、鹽反復(fù)抓勻，再淋少許油抓勻，腌制10分鐘待用。

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  5.蔥姜蒜剁細(xì)碎待用。

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  6.香菇清洗前用淡鹽水稍加浸泡，能夠起到除菌作用。

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  7.將香菇去蒂洗凈，切碎粒。切好后用手將香菇多余的水分?jǐn)D去。

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  8.胡蘿卜去皮洗凈，切與香菇差不多大小的丁。

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  9.炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入姜末、蒜末爆香。

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  10.然后放入腌制好的肉糜，迅速劃散肉糜，翻炒至肉糜變色。

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  11.放入香菇丁和胡蘿卜丁翻炒均勻。

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  12.加入適量清水或高湯，煮開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜約10分鐘。

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  13.淋入醬油。

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  14.加入蠔油、白糖翻炒均勻。

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  15.大火收濃湯汁。

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  16.盛一碗米飯，將香菇肉醬盛于米飯上，撒上蔥花，吃的時(shí)候拌開即可。

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  17.美味的香菇肉醬飯就完成了。