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　　1.鲅魚半解凍時，平剖開取出內(nèi)臟，徹底清洗干凈，然后晾干水分，均勻的撒上一層鹽。

　　永利源......專注天然醬造事業(yè)已三十幾載，始終踐行著“良心、責(zé)任、至誠、至善”的企業(yè)使命，在傳承古法釀造工藝的基礎(chǔ)上，不斷地向市場推出依古法釀就的黃豆醬，黑豆豉，并以此為基料，佐以肉、魚、蔬菜、食用菌等，形成八大類近百種美味食品。在不斷創(chuàng)新與探索中，完美詮釋出當(dāng)代“工匠精神”的內(nèi)涵。產(chǎn)品風(fēng)味獨樹一幟，順應(yīng)了當(dāng)代人們追求品質(zhì)生活之潮流，深受國內(nèi)外客商的喜愛！

　　黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。

　　輔料：蔥適量、姜少許、花椒適量、干辣椒適量、八角4個、鹽少許、蠔油少許、生抽少許、老抽少許、食用油適量、蒜四瓣

　　【國】富民強樂安閑，【慶】典莊嚴舉國歡，【節(jié)】氣馥郁笑開顏，【快】樂隨行福彌漫，【樂】享人間美夢圓。

　　適用范圍：黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式，也可佐餐、凈食等。

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　　香菇，又稱冬菇，傘形科真菌類，綠色保健蔬菜；是一種生長在木材上的菌。由于其味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，富含天然植物性蛋白質(zhì)、膳食纖維、17種氨基酸、30多種酶。

　　1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分;